酸辣粉的做法及配方大全(酸辣粉的做法及配方)
平常心
精选回答
1、正宗酸辣粉配方:主料为红薯粉条,辅料为花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。调料:盐、醋、鸡精、料酒、酱油、香油、花椒油、辣椒油。
2、做法如下:
3、将10克黑木耳用足够的温水彻底浸泡,然后清洗干净。将清水倒入锅中,加热至沸腾。木耳焯3到5分钟,捞出凉水沥干。
4、将红薯粉丝用黑木耳的开水焯熟,捞出沥干,加入香油,搅拌放松,以免粘在一起。
5、黑木耳撕成小块,香菜洗净切段;青红椒,去蒂去籽,洗净,切成4厘米长的细丝;将大蒜去皮捣碎(或者用压蒜器压)。
6、将黑木耳、红薯粉条、香菜、青红椒切丝、蒜泥倒入大碗中,加入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、红椒油,搅拌均匀,撒上葱花。
秋水 2023-10-06 16:08:15
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