黄鱼炖汤怎么做好吃
时光叫我别回头
精选回答
鱼,雪菜。调料:熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。
炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下,再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖钟,至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段,再用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗中即可。
乳白黄鱼汤原料:大黄鱼,咸菜末,盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。
黄鱼宰净,用刀在背部两面肉厚处略划几刀。
炒锅加入猪油,烧热时,将黄鱼下锅两面稍煎,烹入料酒,加盖略焖片刻,加入清水、葱段、姜末,随后加盐、味精、胡椒粉,用大火烧后,改小火烧钟,待汤汁呈乳白色时,淋猪油,倒汤碗中即可。
解脱 2024-04-25 13:47:52
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