黄米面是什么米磨的面(黄米面)
1、油炸黄饼。
2、材料:
3、黄米面500g,水适量,豆沙馅适量。
4、练习:
5、(1)黄米面,先用温水,把它们做成块,大小分散均匀。
6、(2)笼蒸。蒸的过程中,先在笼上撒一薄层,铺匀,盖上锅盖,大火蒸5到10分钟,然后在熟层上再撒一薄层,盖上锅盖继续蒸,以此类推,直到黄米面全部蒸熟。
7、(3)将蒸好的面条趁热倒入锅中,用手再揉一遍,俗称“踩饼”。准备一盆冷水,用手沾一点冷水,然后快速揉面团。趁热蘸一点凉水反复揉搓。这个过程很快,整个过程不会超过一分钟。
8、(4)将蒸好的黄饼分成同样大小,裹上自己喜欢的馅料,合上,揉成团。
9、(5)锅中放油,七成热时将包好的黄饼放入油锅。因为已经熟了,这个油炸的过程不需要太长时间,只要表面上色均匀即可。
10、黄色年糕。
11、材料:
12、黄米面500g,红豆或其他豆类适量,古法蒸年糕(黄年糕)做法:
13、(1)豆子提前泡一夜再煮。煮它们,但不要煮它们。黄米面准备好。
14、(2)准备一个可以用来蒸的容器。
15、(3)将煮好的豆子盖在容器底层,放在蒸笼上蒸。大火烧开后,转小火。撒一层黄米面,喷水湿润,继续蒸几分钟。重复上一步,直到整个容器几乎填满。蒸好后,把豆子撒在最上层,填满,再蒸几分钟。
16、(4)现在,你可以直接吃,或者你可以冷却,切一切,放入冰箱。每次吃之前加热一下就好了。
17、炸糕。
18、材料:
19、黄米面500g,红糖100g,温开水适量。
20、练习:
21、(1)黄米面用适量的温开水和面,用手搓成球状。
22、(2)将调好的面条铺在笼子里,用中火蒸,蒸的时候用筷子往下翻。如果中间没有干粉,它们就熟了。
23、(3)这是蒸的黄米面。
24、(4)趁热将面条倒入盆中,用手蘸冷水,将面条搓成球状。这一步非常重要。你应该把手浸在冷水里不停地揉面,这样年糕才能结实可口。
25、(5)将年糕拉成小剂量。
26、(6)如果喜欢甜食,可以包一些红糖。
27、(7)锅中倒入适量油,烧至八成热。
28、(8)加入年糕,小火煎至金黄色。