何首乌的正确吃法（何首乌）

1、何首乌别名：首乌、夜交藤、赤首乌。

2、 据《本草纲目》记载，何首乌一名野苗，二名交藤，三名夜合，四名地精，五名何首乌。

3、本出顺州今晋兴县，江南渚道皆有。

4、 苗如木槁，叶有光泽，形如桃柳，有雌雄：雄者苗色黄，雌者苗黄赤，根远不过三尺，夜则苗蔓相交。

5、其根味甘温无毒，茯苓为使治五痔腰膝之病，冷气心痛，积年劳瘦痰癖，长筋力，益精髓，壮气驻颜，黑发延年。

6、何首乌多分布在低湿热带，其功效神奇卓然，最出名的莫过于八仙的张果老误食飞升的传说。

7、形态特征： 多年生草本，无毛。

8、根细长，顶端有膨大的长椭圆形、肉质块根，皮黑色或黑紫色。

9、茎缠绕，长3—4米，中空，多分枝，基部木质化。

10、叶片卵形，长5—7厘米，宽3—5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面无毛；托叶鞘短筒状。

11、花序圆锥状，长约10厘米，大而开展；苞片卵状披针形；花小，白色，花被5深裂，裂片大小不等，结果时增大，外面3片肥厚，背部有翅；雄蕊8，短于花被；花柱3裂。

12、瘦果椭圆形，有3棱，黑色，平滑。

13、花期8—10 月，果期10—11月。

14、 产地及分布： 分布于我国华北、西北、西南一带。

15、习性： 喜阳，耐半阴，喜湿，畏涝，要求排水良好的土壤。

16、十分耐寒。

17、根细长，末端膨大成肉质块根，茎长3～4m，中空，多分枝，基部木质化。

18、叶互生，卵形，膜质。

19、花序圆锥状，大而开展，顶生或腋生。

20、花小，白色；花被5深裂。

21、花期8尺至9月。

22、播种或扦插法繁殖。

23、11月采种，翌春3月播种，约20天出苗。

24、扦插于7-8月进行。

25、何首乌蔓长枝多、花多。

26、适应攀援绿化。

27、可于墙垣、叠石之旁栽植作用： 何首乌为蓼科植物何首乌的块根。

28、何首乌含有蒽醌类的大黄素、大黄酚、大黄酸、大黄素甲醚、大黄酚蒽酮、淀粉、粗脂肪、卵磷脂等成分。

29、中医中药理论认为，何首乌性味苦、甘、涩，微温，具有补肝、益肾、养血、祛风等功效，适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精、崩带、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疮等病症。

30、现代医学证实，何首乌中的蒽醌类物质，具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用，还有促进纤维蛋白溶解活性作用，对心脑血管疾病有一定的防治作用；何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质，经常食用何首乌，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用，因此，可延缓衰老、强身健体、保健心脏。

31、动物实验证明，何首乌还有抗肿瘤作用。

32、同时，现代药理研究发现何首乌含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黄酚等多种物质，能够抑制胆固醇的升高、减少胆固醇在肠道吸收，可防止胆固醇在组织中沉积，因而能缓解动脉粥样硬化的形成，临床研究证实其降胆固醇及甘油三酯总有效率达80%以上。

33、何首乌还有强壮神经的作用，可健脑益智，能够促进血细胞的生长和发育，有显著的抗衰老作用。

34、中年人经常食用何首乌，可防止早衰的发生和发展。