手撕卷心菜教案(手撕卷心菜)
那一抹阳光刺眼
精选回答
1、配料:卷心菜、蒜瓣、干辣椒丝、淀粉水、花椒、
2、辅料:精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香油。
3、将整棵白菜用清水冲洗干净,去掉白菜根,将白菜叶撕成手掌大小1/3左右的片,将撕好的白菜叶放入盆中,再用流水洗净,稍加浸泡,将蒜瓣去皮切片,辣椒籽用温水浸泡备用。
4、将炒锅加热,将猪油放入锅中,猪油慢慢融化。
5、油温升至三四成热时,锅内炒花椒粒,锅内炒蒜片,炒锅内撒干红辣椒丝;
6、将控制好水的白菜叶倒入锅中,快速翻炒。
7、沿锅边倒一圈米醋,快速翻炒,然后往锅里加入1大勺美味酱油、1/4茶匙白糖、1/2茶匙精盐翻炒;用大火炒白菜叶至香脆,再沿锅沿倒一汤匙米醋,淋少许香油,即可出锅。
了结 2023-12-11 13:53:54
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