黄狮鱼正宗做法
迷鸟归林
精选回答
用料:黄狮鱼 3条(大条) ,珠葱 1颗 ,葱 1根 ,姜 3片 ,蒜 5瓣,油 适量 ,盐 1勺 ,蚝油 1勺 ,白糖 2勺 ,酱油 3勺 ,花雕酒 4勺 ,陈醋 少许。
1,黄狮鱼洗干净,划刀备用
2,热油+一勺盐将黄骨鱼两面煎至金黄加盐是为了不粘鱼皮,让鱼保持一个完整的形态。
3,用蚝油、白糖、酱油调汁
4,待煎至鱼两面金黄后,将调汁倒入锅中。
5,加一碗半开水,煮至沸腾。
6,葱姜蒜切段、洋葱撕片备用
7,待汤汁沸腾后倒入姜丝、蒜瓣、珠葱焖煮5分钟。
8,翻个面,出锅前倒入葱段大火收汁
9,装盘出锅,红烧黄狮鱼做好啦。
黄狮鱼正宗做法
红烧黄狮鱼的做法:
1将黄狮鱼处理干净后两面切十字花刀备用。
2锅中倒入食用油,油热后放入黄狮鱼煎至两面微黄倒出。
3锅中加入油,油热后放入葱姜片,花椒白芷干辣椒爆香,淋入料酒,放入黄豆酱炒香,加入适量的水,味极鲜酱油,盐,放入黄狮鱼。
4煮至黄狮鱼熟透后,放入味精鸡粉,大火收汁,撒入蒜蓉,香菜段,淋入明油即可。
黄狮鱼正宗做法
这道菜制作起来很简单,无非是刀工切片。三文鱼、黄狮鱼,赤贝切片备用。三文鱼和黄狮鱼需要注意的是切割的纹理,都要顺着切。对于金枪鱼则需要用火烤表面,再切片,然后等吃
华丽乐章 2024-04-25 13:45:45
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