水煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅好
月中真情
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水煮鸡蛋应该冷水下锅为好。煮鸡蛋热水下锅的话蛋壳容易破裂,使用冷水下锅可以在煮的过程中尽可能减少蛋壳破裂的发生。正确的水煮鸡蛋方法是先将鸡蛋洗干净冷水下锅,放在锅里浸泡一分钟,然后小火烧开煮八分钟左右,但不要着急取出鸡蛋,在关火后把鸡蛋再焖煮五分钟就可以了,此时的鸡蛋熟度刚好,营养物质也不怎么流失,煮制过程中也可以加些食盐,剥壳会比较方便。
宁山静水 2023-10-13 13:39:52
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