有谁知道四川的豆豉是怎样制作的
秋天的落叶
精选回答
四川豆豉原料配方:大豆100公斤、姜48公斤、花椒0.4公斤、食盐58公斤、干辣椒20公斤。
四川豆豉制作步骤如下:
1、将黄豆洗净并撇除空皮残粒用凉水泡胀捞出加水下锅,先用大火煮熟后再用小火煮烂煮至用手一挤就成泥状即可;
2、再把豆从水中捞出摊凉放在布袋内 ;
3、再把布袋放在草编袋子里或其它容器里四周用稻草或棉絮围上保温放在20摄氏度左右的地方,约2到3天后黄豆发烫发酵长出毛霉菌种取出摊凉;
4、把豆子装在钵子里加入原来的煮豆水,再加配料按每斤黄豆加食盐50克、花椒2钱、辣椒粉5钱,也可适量加入生姜一起拌匀;
5、拿一个坛子用白酒擦一下里面,把拌匀的黄豆装入坛内封严坛口10天后即可。
不再回首 2024-05-10 16:15:49
相关推荐
投档会参考学考成绩吗 学考成绩有什么用
将成绩符合的学生的档案投给招生院校。这就是投档,投档不参考于学生的其他条件,只参考他的总成绩和志愿。而根据学校的调档比例省教育考试院确定他的投档比例,只要学生的档案被投档,决定他是否被录取的因素就会包含他的学考...
展开详情艺考生集训注意事项 有什么要了解知道的
艺术生集训不要忽略了文化课,作为艺术生必须要做到文化课和专业课双赢,才能被心中理想大学录取,在这期间需要付出很大的努力。文化课也是非常重要的,不要忽略文化课,要一直学习专业课。艺考生集训注意什么学会针对性强化技...
展开详情提高生物成绩的方法是什么 窍门有哪些
即通过分析教材,找出要点,将知识简化成有规律的几个字来帮助生物知识记忆。例如DNA的分子结构可简化为“五四三二一”,即五种基本元素、四种基本单位、每种基本单位有三种基本物质、很多基本单位形成两条脱氧核酸链、成为...
展开详情艺术生什么时候集训好 有必要去集训吗
艺术生集训指的是艺术类学生在完成学业水平测试之后,由学校或自己向学校申请,暂时停掉学校的文化课,到专业的艺术培训学校进行封闭式训练,直到校考结束。美术生集训时间美术生集训,通常从高二下学期开始,5月份开始报名,...
展开详情艺术生集训注意事项有哪些 需要注意什么
艺术生在集训的时候也要同步文化课学习,夯实文化基础。考生在专业课集训期间,文化课千万不要丢,专业课和文化课的学习一定要兼顾。艺术生集训的注意事项一定要选择一个靠谱的培训学校。因为一个好的培训学校,懂得怎么以最快...
展开详情