怎么做红烧鲫鱼才好吃?优质
淡笑看过尘世
精选回答
01
鲫鱼的 处理:
鲫鱼买的时候可以请师傅先帮忙杀好;
将鲫鱼的内脏、鱼鳃去除,再清洗干净,在鱼两面划三道斜杠;
配料的准备:
取2-3根小葱,清洗干净,切成葱花;
取5-6个蒜头,去膜,清洗干净,压碎;
取一块姜,去皮,清洗干净,切成姜片;
鱼的腌制:
将姜片和蒜末撒在鱼上,加入适量的生抽、料酒,腌制10分钟;
开火,加入适量的食用油,待锅里油温升高时,将鱼下入锅里,开始煎;
05待鱼的底面煎至略显金黄色,将鱼翻一面,继续煎;煎至另一面也呈略显金黄色;
06将鱼拨到一边,将姜和蒜头下入锅里炒香;再翻炒均匀;
07加入适量的生抽、老抽、水、盐、味精,将鱼卤煮熟;
08一直煮到熟、煮到收汁;煮到鱼表面的划痕变大、变宽,就熟了;
09将鱼盛到盆里,将锅里的汤汁浇淋在鱼上,再撒上葱花,就完成了!
你我致辞中年不遇 2023-09-09 16:01:10
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