许昌美食街(许昌美食)
1、华氏羊汤馆
2、花石羊肉汤起源于许昌市禹州县花石乡,远近闻名。华氏羊肉汤以当地羊肉为主料,配以金针菇、禹州粉条、西山木耳、优质大葱及各种调料。它的汤汁食材丰富,汤汁鲜美。以其独特的风味和肥而不腻的口感,吸引着各地宾客,成为禹州历史悠久的著名地方风味。喝羊肉汤最好的主食是烧饼,以芝麻大、软脆香著称。
3、马铃薯粉
4、土豆粉源于明朝宫廷,死后才传入民间。由于其独特的味道,它赢得了世界的赞誉,并已成为中国著名的食品。相传明代厨师制作土豆,经过选料、提粉、配料增稠、养香和面、沸水漏条、冷水浴烘干等工序。土豆粉用的高汤集合了骨头汤的精华,配以近十种独特的中药和天然香料,采用秘制工艺。土豆粉有两种吃法。一种是用开水拌,用白糖,盐,蜂蜜。二、煎成煎饼、切片,可以和鸡肉或猪蹄一起炖在火锅里,也可以和川味猪肉拌着吃。
5、惠勉;烩面;焖面
6、惠面是一种传统小吃,有肉、素食、汤、蔬菜和米饭。它以优质高筋面粉为原料,辅以高汤和各种配菜,类似于千层面。它以味道鲜美、面筋好、营养丰富而闻名中原。羊肉的种类很多,有徽面、三县徽面、五县徽面等。是河南三大小吃之一。徽面的精髓在于汤汁,用上等的嫩羊肉和羊骨头熬制五个多小时,熬制出来的汤汁又白又亮,像牛奶一样。
7、禹州卤肉
8、禹州红烧肉又名红烧肉、土豆肉,是许昌禹州县常见的风味小吃。制作“红烧肉”是将当地特产禹州粉条加红薯粉、鸡蛋清、水,配以葱花、姜末、料酒、磨香油、精盐等调料,堆成圆盘状,放入蒸笼中用猛火炖煮,故名“红烧肉”。禹州红烧肉的吃法很多,有烧、炖、煮、煎、炸、凉拌等。常见的有红烧炒,炖菜炒。
9、绿豆糊涂了
10、绿豆糊不仅是许昌的特色,也是风靡整个河南的小吃。绿豆煮熟后看起来像浆糊,汤底清澈,味道浓郁。和油条一起吃,味道就更不一样了。绿豆泥是河南人不可或缺的早餐食品。绿豆糊配焦油棒,人间美味。