同安海蛎炸怎么做
喜洋洋
精选回答
第1步.
葱头切碎,家里没有新鲜的葱,用葱头代替
第2步.
蒜苗切碎,胡萝卜切丝,越细越好。把葱头,蒜苗,胡萝卜放一起。
第3步.
海蛎洗干净沥干,越干越好!不然水分会太多。
第4步.
加入海蛎,地瓜粉,鸡蛋,味精,五香粉,海蛎多的话可以不用加盐巴少的话盐巴加一点点就可以。搅拌在一起,轻轻的,不然海蛎会碎掉
第5步.
搅拌到这种程度的粘度,热油。油温七八成热
第6步.
油炸,定型后注意翻面
第7步.
完成
同安海蛎炸怎么做
1、海蛎先淘干净
2、记得要沥干水份哦
3、加入切成粒的青蒜(或韭菜),加入五香粉
4、然后加入地瓜粉
5、打入鸡蛋加入盐
6、用筷子搅拌一下
7、接着根据湿度再适当加些水,调成稠稠的糊状。这些都是根据手感来的
8、抓好成糊,半成品就完成咯
9、把油烧热,海蛎面糊用勺子一勺一勺的舀入油锅中,用中小火慢火炸熟就OK了
10、油温一定要注意,中小火即可,切不可大火
11、过程中可以用筷子划拉几下,以免他们都粘住了破坏形状。同时,这个过程也可以帮助海蛎炸翻身,翻身会让海蛎炸二面受热均匀,炸出来的才会好看好吃
12、海蛎炸新鲜出炉!
你我致辞中年不遇 2024-05-12 11:52:50
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