熏排骨的正宗做法
淡若清风
精选回答
用料
排骨 10块
冰糖 适量
姜 3片
八角 1个
生抽 2勺
盐 适量
红糖 适量
做法步骤
步骤 1
先把排骨冒一下,冷水下锅
步骤 2
锅里加一些底油,放冰糖,小火炒糖色,倒入排骨
步骤 3
加入生抽,姜片,大料,炒匀加水烧开,倒入高压锅加盐压熟
步骤 4
倒入炒勺适当收汁,入味儿,捞出控一下汤汁
步骤 5
炒勺铺一层锡纸,放入适量红糖,放上篦子将排骨摆上,开火盖盖子,出烟后关火焖着
南枝向暖北枝寒 2024-04-23 15:45:21
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