凤翔县美食
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冷暖自知 2023-11-14 12:27:26
凤翔县美食有腊驴肉、削筋面、豆花泡馍、臊子面、大海子羊肉宴、锅盔、蒸面皮等。
1、腊驴肉:陕西省凤翔地区特色名菜,选用驴腿肉精制而成,色泽红润、质地细密、酥香可口、五味俱佳、百食不厌。
2、削筋面:地方特色十足,具有筋而不硬、油而不腻、辣香爽口的特点。
3、豆花泡馍:将锅盔用快刀削成薄片,形似金叶,豆花用上乘黄豆土法做成,鲜嫩爽滑、煮而不散。
4、臊子面:是陕西省宝鸡市凤翔县的特产,有薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的独特风味。
5、大海子羊肉宴:烤羊排、酱羊头、烧羊蹄、炒羊肝、爆羊肚、焖羊肉,羊的全身都被端上桌,就连羊眼睛也是一道菜。
6、锅盔:锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重5斤,取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤,外表斑黄、切口砂白、酥活适口、能久放、便携带。
7、蒸面皮:制作工艺简单,皮薄、筋道,是家庭宴席、款待宾朋的绝美佳肴。
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