红薯干发霉和结霜图片
安静的复苏
精选回答
霉变和磨砂红薯干的区别主要体现在外观和口感上。一般霉菌多为菌丝,所以发霉的地瓜干上的白丝是羽状的,而且发霉,有点湿,而霜化的地瓜干是粉状的,很干,有地瓜的清香味。
发霉和结霜的干红薯有什么区别
红薯是一种非常美味的食物。它很有营养,而且有很多种使用方法。可以烤,可以煮等等。在中国的一些地方,为了长期保存,会做成地瓜干来吃,这样即使放久了也不会变质。但是地瓜干会结霜,有人会误以为是发霉了。
要辨别地瓜干是发霉还是结霜,可以仔细观察。霉菌大多是菌丝,所以仔细观察会看到一缕缕发霉的红薯干,还会闻到一股奇怪的发霉的味道,而且特别湿。
还有那种磨砂的地瓜干,上面的糖衣主要是粉状的,很干。问它是否还会有红薯的清香味,所以此时还能正常食用。甘薯干中含有大量的葡萄糖苷酶和果糖。干燥后水分蒸发,干红薯中的葡萄糖苷酶和果糖会渗透到表皮,从而形成一层像霜一样的晶体。
故乡的云 2023-09-16 13:36:10
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