有哪些蛋糕做法(有哪些蛋糕的品种)
要想成功必须强大
精选回答
1、蛋糕根据其原料、搅拌方法和面糊性质一般可分为三类。
2、面糊饼:配方中油的含量和面粉一样高,用来润滑面糊,使其产生软组织,帮助面糊混入大量空气,产生膨松效果。一般奶油蛋糕和布丁蛋糕都属于这一类。
3、泡沫蛋糕:配方特点是主要原料是鸡蛋,不含任何固体脂肪。利用蛋液中的强变性蛋白,在面糊搅拌和烘烤过程中使蛋糕膨松。根据使用的鸡蛋材料,可分为蛋清(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵(如海绵蛋糕)。
4、奇峰蛋糕:由面糊和奶油蛋糕两种面糊混合,改变奶油蛋糕的组织而成。蛋糕在英国叫Cake,在法国叫Gateau,在德国、奥地利等国家叫Torte。蛋糕真的是一个大家庭!
5、听着,生活充满了知识。作为一个朝气蓬勃的女生,平时怎么能少吃甜食?这只是我经常吃的蛋糕。没想到会有这么多知识,不由得想到了我最爱吃的奶油蛋糕。我用勺子轻轻地刮下一块奶油蛋糕,放进嘴里。根本不用嚼,过一会儿就化掉了,唇齿间留着淡淡的清香。回味细腻,浓浓的奶油气息在口中打转,香甜扑鼻。哦,天啊!吃了一块这种蛋糕,瞬间觉得“感觉好极了,感觉人生达到巅峰了!”
大叔 2023-08-16 15:27:18
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