双黄蛋的营养价值5点(双黄蛋的营养价值)
云端的客
精选回答
1、与单黄蛋比较,一个单黄蛋的可食部分由蛋清与蛋黄组成。
2、 蛋清:蛋清占28%。
3、主要含蛋白质。
4、 2、蛋黄:蛋黄占72%。
5、主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇;磷、硫、钙、氯、钾、钠、镁、铁;VA、VE、VBVB2、烟酸、吡哆酸、泛酸、生物素、叶酸、VD;黄体素、玉米黄素、隐黄素等。
6、 总之,一个鸡蛋的绝大多数的营养物质都集中在蛋黄之中。
7、“双黄蛋”的两个蛋黄一样大小,所以其营养价值应比单黄蛋多一倍。
8、“双黄蛋”的形成机制生理原因:多见于青年母鸡,系因生殖机能旺盛,促卵泡素和排卵诱导素超量分泌所致。
9、2、遗传原因:双黄率高成为稳定的遗传基因之一,代代相传,如星杂288蛋鸡双黄率为2.77%;高邮鸭双黄率为1%~14%。
10、以上两种原因所下的双黄蛋,两个蛋黄大小近似。
11、3、病理原因:多因突受惊吓,狂奔乱飞,腹压突增,压破“卵泡缝痕”,致使两个或多个卵黄移出所致,两个或多个蛋黄大小悬殊。
12、分析以上原因,婴儿是可以吃双黄蛋的,但是未满周岁的婴儿最好不要多吃蛋黄.
雨夜追风 2023-12-12 16:18:57
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