酒吧经营策略(酒吧经营策略分析)
大家好我是小华,酒吧经营策略,关于酒吧经营策略分析很多人还不知道,那么现在让我们一起来看看吧!
酒吧经营策略(酒吧经营策略分析)
1、1、 小型传统酒吧的开业之初,他的定位就应该要很明显,而且是以某一群爱好相同或职业相同的人为主要导向,如果你是以老板的朋友为主要的导向,那就赶快转移吧。
2、老板的朋友不是酒吧经营的长期支柱。
3、大型酒吧里,其气氛和特色的定位是非常重要的,然而小型酒吧却是以客群来作定位,这是一个划分的重点。
4、也就是说,这家酒吧的装修是为了爱好攀岩的朋友而开的,或是为了媒体的朋友的聚会才有的,如果没有,又无法再做调整,长期来说就比较悲观了。
5、2、 装修一定要跟着客群走,不要富丽堂皇的修饰,不要超高等级的音响,而是你所锁定的客群要什么?如果是媒体人,可能几本最新的国外杂志或是刊物就能满足他们。
6、吊几本老旧的刊物可能就是他们所要的装修,资讯的交换就是他们来的目的。
7、认识同行的朋友更是能够吸引他们来的原因,如果你的客群是攀岩者,那么在酒吧的一角,可能就需要一面大墙,来做成攀岩的练习墙,如果你做的是音乐爱好者,那么一个实用的表演舞台和恰当的演出是少不了的,而这些都不用花上什么大钱就可以完成的,又可以做到客人心里。
8、3、 用营业时间之外的时间去做活动,也就是店里的活动是可以摆在外面的。
9、大型的酒吧拥有较大的场地,可以举办各种丰富的活动,也会有很多的酒商或是产品供货商愿意配合。
10、小型酒吧不具备这样的条件,但是把活动放在白天、放在外面,他也会是一种活动,攀岩活动的举办或教学、高尔夫的小型比赛,活动因酒吧而起,大家的凝聚力就会靠向酒吧,这种活动会加强客人未来来店里的欲望。
11、如果你只是每天待在酒吧等客人,陪他聊天,、喝酒,试想,两个星期后你们还会有话题吗?难道他不会感到无聊了吗?4、 如何让客人对你的酒吧产生“家”的感觉?最好的方式就是让他也成为老板之一。
12、这种方式有很多,不是真的让你把酒吧的股份转给他,或是顶手给他,而是用一些其他的方式,让他觉得他就是老板。
13、这种方式因地制宜,你可以好好的去想想较适合你的方式。
14、一家酒吧,最重要的是什么?特色?气氛?装修?其实内行人都知道,最重要的是人气!来酒吧玩的人,其实有一种心态,就是穷热闹。
15、只要人多,就好玩!因此,我们可以这样说:“人”才是酒吧装修最重要的一部分,但是却是花钱买不来的。