冒菜味道好，但营业额上不去怎么办？

味道好是开店的必备，也是顾客光临的前提。味道好，生意就好?开一家味道好的餐厅，就能搞大事?这是做餐饮的同胞普遍都会有的想法!但你有没有深度的细想过，或许这一切都是你在麻痹自己……

在餐饮大市场下不乏有这样的门店，明明味道做的极好，然而生意却很惨淡。味道好，但营业额一直上不去，这是做餐饮的创业者十分头痛却不可避免会遇到的难题。

想要获取丰厚的回报，提升营业额，只有从消费者本身需求着手;做好以下这几点：

1、店面选址

一个好的开店地址，关乎着店铺长远的收益。无论做的多优秀的美食店，都不可能做到吸引所有消费者前来消费，这是选址必须要清楚的前提。正确的出发点需要对店铺周围进行调查与分析。首先选择客流量大的地方，人越多，吃饭的人自然不会少。例如选择大学城周围，数以万计的学生消费群体，他们的消费能力大都不高，更偏重美味性价比高的食物，几十元的消费对于学生族也能接受。其实在创业过程中一般好的加盟品牌总店都会协助创业者进行选址。一招乡冒菜在加盟商开店选址时会提供专业的选址指导，进行商业地段的评估，选好位置等于成功一半。

2、靠谱食材做保障

说到如何提升一家餐厅的营业额，简单说就两个方面：一个是增加总收入，另一个是降低成本。不少商家把降低成本错误的放在了降低食材标准上，采用劣质食材做食物，我想说的是这无疑是自掘坟墓。使用便宜的劣质食材可能短时间内会给你一些利益，但是从长远来看，造成的损失远超过采用劣质食材获取的蝇头小利，它会使你流失客源，失去顾客对店铺的信任，当客户真正失去信任，无论怎么样都是亡羊补牢为时已晚。所以，做餐饮的朋友要时刻谨记，靠谱的食材选择是首要。

3、用餐环境

良好的用餐环境是顾客选择就餐的重要因素，传递给顾客一种自由不拘束的亲切感，吃饭也吃的踏实放心。用餐环境不仅仅指整洁的店面，也包括装饰布置，装修风格，就餐气氛等。我有一位朋友他每次请我吃饭都去同一家店，其实我觉得味道也一般，后面我问她说才知道那家店的装修风格他特别喜欢，在哪里吃饭觉得惬意。很多时候餐饮店铺的装修风格会直接影响消费者的体验，好灯光可以增加食物的质感，体现食材的新鲜，甚至为菜品调色，激发顾客的食欲。对于餐饮行业来说，装修就是品牌展现给顾客的第一张脸，在消费者不了解品牌，不清楚味道的时候，你的装修就决定了能否抓住顾客的心，抓住顾客的心，就是成功的关键。

4、好的推广与宣传

在餐饮行业竞争激烈的当下，“酒香不怕巷子深”这句话已不灵验了。做好宣传推广是开店者必备的技能，如何选择适合的推广方法就显得尤为重要了。过去的发传单，店外吆喝揽客的时代已经过去。在互联网盛行的今日，线上与线下的结合推广宣传才是王道。像公众号发软文，头条抖音宣传、外卖平台入驻都是不错的线上推广方式。就拿外卖平台来说，他和手机支付一样，在一步一步融入消费者的生活，拥有庞大的线上用户流量，加入知名的外卖平台(如饿了么、美团等)能帮助商家通过线上获客，并且通过商家的运营手段，例如店铺红包，好评红包等，有效扩散自身的品牌同时积累粉丝提高复购率。

5、服务+技巧策略

服务质量作为经营的一项重要因素，直接影响着开店的经济效益。好的服务可以说是开店成功的灵魂。大家耳熟能详的海底捞，他的成功绝非偶然。说起海底捞，首先一定会想到他的服务，不少人慕名而去，店内店外异常火爆。对于冒菜行业来说，海底捞的成功是不可复制的，可却是有很好的借鉴意义。服务+技巧做好可以让营业额翻几倍，当菜品被消费者挑选快完了，及时的更新产品，可以为餐厅加分不少。当顾客苦于挑选食材困扰，贴心的推荐适合就餐人数的套餐。细节往往决定了成败，再比如冒菜的味道都偏辣，这个时候能来上一杯清新的柠檬水搭配着就餐，会不会跟其他的提供白水或茶饮的餐厅用餐体验不一样呢?

在这里我想跟大家说的是，想要把一家冒菜店营业额做上去，味道好只是成功的基础，需要细心把握每一个环节。