螃蟹蒸多久 螃蟹一般蒸几分钟
现在海里的产品被我们吃的差不多了,各种类型的都吃过,而且比较受欢迎的就是蟹类和虾类。蟹类和虾类,简单的蒸一蒸,蘸酱汁吃也很好吃,或者是炒,或者是煮粥,煲汤,放进去也挺好吃的。当然,每一种做法,它的制作方法和制作的时间都不一样。比如说我们蒸螃蟹的话,可能有一定的时间限制,蒸的时间太久了呢,肉就会变老,时间太少,他又没有熟。所以的话,我们要掌握好这个火候和时间。今天就给大家介绍一下蒸螃蟹要蒸多长时间。
一、螃蟹蒸多久
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
蒸螃蟹的时候给大家几点建议:
1.蒸之前要把螃蟹腿绑上,以防掉腿。
2.蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。
3.蒸煮的过程不宜开盖,要一次性熟透,否则会影响蟹的口味。
4.在蒸的过程中,可以将姜拍碎或者切丁放入醋中,等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
二、螃蟹一般蒸几分钟
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃。
清蒸大闸蟹的方法步骤:
材料:大闸蟹、生姜、葱、料酒、陈醋、白糖。
步骤:
1、将大闸蟹刷洗干净,装入盘中。
2、清水中放入姜片、葱、料酒。
3、架上蒸锅,然后将大闸蟹放入。
4、水开之后再蒸15分钟左右,直至大闸蟹完全熟透。
5、准备一个小碗,在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁。
6、与大闸蟹一起上桌蘸食即可。
三、螃蟹的制作
家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
小编提示:
1、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。
2、死螃蟹绝对不能吃,有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。
今天给大家介绍的关于蒸螃蟹的做法和时间限制的相关内容就到这里了。螃蟹确实是挺有营养而且也比较美味的一种海洋产品,烹饪之前应该先问问专业的人螃蟹怎么做好吃,当然我们吃的时候也应该多注意一下自己是否对于这个过敏,或者是在做的时候要多放一些葱姜蒜之类的增味品。我们最后肯定也都能做出自己喜欢的菜品。