腊味合蒸是哪个地方的菜
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临窗观景 2023-11-13 13:08:21
腊味合蒸是湖南的地方传统名菜,属于湘菜系,是用腊猪肉、腊鸡、腊鱼为主料,下锅清蒸而成,做法简单,咸甜适口、柔韧不腻。具体步骤如下:
1、准备工作
准备腊猪肉、腊鸡腿、腊鱼各200克,土豆一个,豆豉15克,干红辣椒4个,料酒、姜、白糖适量,把腊猪肉、腊鸡腿、腊鱼洗净去骨切片备用,土豆、姜切片备用;
2、制作
把腊猪肉、腊鸡腿、腊鱼铺在大碗里,上面铺上土豆片、干辣椒、豆豉、姜片,再倒入料酒,然后把大碗反扣进盘子,放在蒸锅中蒸40分钟即可出锅食用。
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