油香是什么油炸的（油香是什么）

1、寓意是：油香不仅仅是美食，还是一个文化符号。

2、油香的来历：在公元六百一十年，穆圣奉真主的命令，在阿拉伯半岛的麦加城开始宣传真主的启示，“信仰真主为独一无二的主宰。

3、穆罕默德是真主的使者”的伊斯兰教义，遭到当地贵族、富绅、商贾及多神教徒的强烈反对和残酷迫害。

4、历经十三年时间，最后穆圣奉主命，率领穆斯林分批迁移到麦地那。

5、穆圣一到麦地那，就受到麦地那人的热烈欢迎。

6、人们都抓住穆圣骑驼的缰绳，请求穆圣住到自己的家里。

7、穆圣感到很为难，不知先到谁家为好。

8、于是穆圣就示意他们放开驼缰，让骆驼自己走。

9、并说骆驼卧在谁家门前，他就住在谁家。

10、于是，穆圣的骆驼在前边走，人们簇拥着穆圣走在后面，看看骆驼会停在谁家的门前，看看谁有幸成为接待穆圣的第一个东道主。

11、最后骆驼来到艾布·安优布家门前卧下不走了，人们发出一片欢笑声，纷纷给艾布·安优布恭喜。

12、穆圣高高兴兴地走进了艾布·安优布家里。

13、艾布·安优布欢迎穆圣说：真主的使者啊！欢迎您！为了迎接您的到来，我准备了上好的面粉，最香的清油，为您做了最好吃的饭食，以表达我们对您的敬意。

14、”穆圣向艾布·安优布表示了谢意，接过艾布·安优布的食品，一看原来是油炸的面饼。

15、穆圣拿了一些分给周围的人，然后和大伙儿一块坐下来品尝着这美味的食品。

16、艾布安优布请求穆圣给今天吃的食品起个名字，以作纪念。

17、穆圣考虑了一下，问大家道“这饼子香不香啊！”大家都说：“我们老远都闻到香味了。

18、”穆圣说“这饼子吃起来香甜可口，非常好吃，又是用油炸的，就叫它“油香”吧。

19、大家一阵欢呼，都说，这名字起的好，“油香”。

20、这件事很快传遍阿拉伯半岛，成为佳话。

21、后来，穆斯林们都仿效艾布安优布，用炸油香来招待尊贵的客人，代代相传。

22、油香的程序做法以面粉、盐、碱、植物油为主要原料，具备这几种原料就可以做出味道鲜美的油香了。

23、也可根据不同的口味或需要而选择辅料的种类，辅料主要有红糖、鸡蛋、蜂蜜、香豆粉、薄荷叶粉、肉馅等。

24、制作油香时首先要和面、醒面。

25、和油香面讲究“三光”——面光、手光、盆光。

26、也就是说，面和好后，面团要筋道光亮；手上不能沾很多面粉；面盆里外也要干干净净。

27、和好的面揪或切成小面团，每个小面团擀成直径约10厘米，厚约1厘米的饼坯，在擀的过程中一般不需要翻过来擀，变换面杖的滚动位置擀一面即可。

28、将油上锅烧热，放入擀好的饼坯，待锅中油香略有变黄后，翻一个个儿，当两面鼓起焦黄后，即可捞出。

29、炸制过程中的火候不宜过大，油温太高，油香表皮容易炸焦，所以有“慢火炸油香，两面都发亮”、“爆油炸油香，里生皮焦不发亮”的说法。

30、以面粉加酵母，用温开水和好。

31、发酵后的面 用碱水中和后掺进鸡蛋等辅料，在案板上揉好后摊成碗口大小 的圆饼，表面划二三条刀纹，然后放在锅内用香油炸熟，色红松软，味美醇香。