婚宴一般几个菜 婚宴菜单的注意事项
婚宴是新人爱情圆满落幕的见证,但是实际生活中,一般婚宴都是年轻新人们非常烦恼的一环,因为婚宴菜单的选择要根据风俗习惯、经济实力等因素来安排,在婚宴上一定少不了种类繁多的菜品,但是菜品也是有讲究的,还有婚宴菜单的注意事项。今天,小编就来跟大家介绍一下婚宴一般几个菜和婚宴菜单的注意事项,我们一起来看看吧。
一、婚宴一般几个菜
首先婚宴一桌菜肴的数量应该是双数,八个菜象征发财,十个菜象征十全十美,十二个菜象征月月幸福。然后要看一桌的人数,一般现在一桌是11-12个人,主菜应保证人均一个菜的基础上再+2,另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果,算下来数量可以是这样的:
8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道
二、婚宴一般有哪些菜
1、在点菜之前在心里一定要有个预算,确定自己要花多少钱,然后点菜的时候就控制在这个范围内。但是新人一定要点一到两道菜撑门面,而且一定要高级一点,这样才能提高酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜。主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后,就算下还有多少钱,然后就开始点热菜。
2、热菜是婚宴的重头戏。点热菜的时候有两点需要注意,第一是要注意器皿的搭配,器皿一定要漂亮一点,第二点是不要点鱼香肉丝,毛血旺这样的低档菜,虽然好吃,但是毕竟是酒席,这种比较粗糙的菜上桌,会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。现在酒楼比较多,所以竞争也比较大,为了生存,很多酒楼的婚宴都会打折,但是海鲜一类的东西是基本上都不打折的。
3、新人在点菜的时候一定要选择高蛋白,低脂肪的菜,这样才符合健康的饮食标准,也显得有品位,宾客吃着也放心。
二、婚宴菜单的注意事项
1、一份菜单中不能重复食材
在一份婚宴菜单中,一定是不允许呈现重复食材的,不管这个食材是作主材还是做辅材。
2、尽量不做小鱼和多刺的菜
参与婚宴的人一般都边说边吃,观察到这个特色后,在设计菜单时就特别注意了,一般刺多的小鱼或许刺多的淡水鱼是不会列入婚宴菜单中的,以防门客在就餐时卡到喉咙。
3、黑色菜肴最多两款
婚宴对错常考究喜气的,故在菜色安排上也要与之调配。所以不太主张我们规划太多的黑色或深酱色的菜肴,比方炒或凉拌黑木耳、熏鱼、糖醋小排。假如必定要有,这种菜品最多控制在两道以内为宜。
4、预制菜不能低于六成
尽管说关于热菜的烹调技术没有固定的要求,可是为了保证宴席的顺畅和上菜速度,要求10道或12道热菜中至少有六成以上的菜品有必要是可以提早预制的。因此,现炒菜的数量一般控制在2款,蒸菜一般是1-2款。
5、注意饮食禁忌
了解宾客有无特别的忌口,比如回民和素食主义者,菜单里就要注意选择一些适合他们的菜,防止他们饿肚子。