一般婚宴几个菜

婚宴是婚礼上的重头戏，但是对于没有经验的新人来说，各种各样的酒店婚宴菜谱会让他们很头疼。婚宴菜单对于一场成功的婚礼来说，是件不可马虎的事情。婚宴菜单所有的菜都是有它的寓意的，婚宴菜的数量也是寓意颇深，点菜也是一门艺术。今天，小编就来跟大家看看一般婚宴几个菜。

一般婚宴几个菜

一、怎么选择婚宴菜谱

1、选择必备食材

传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆；必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席；一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。

2、优选招牌菜

婚宴菜单制定时先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观;二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。这类粗菜要是在婚宴菜单中会降低档次的。

3、选择吉祥菜名

菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。比如：珍珠双虾一般可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆一般可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹一般可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对一般通常以鸳鸯命名。

4、选择水果

婚宴菜单中水果也占了比重的。水果一般选用石榴(因其籽较多，有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)。忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的“离”同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。

二、一般婚宴几个菜

1、一般婚宴菜品为双数，八个婚宴菜肴代表的是大富大贵。十个婚宴菜肴代表的是完美。十二道婚宴菜肴代表的是幸福，十四个菜肴代表的是吉祥。

2、除了我们传统的婚宴菜肴数以外，也有些地方会比较特殊。11道冷菜和11到热菜作为主打，但是它们的总数加起来就是22道菜，仍然符合双数的原则!

3、我国是一个多民族的国家，每个民族的风俗习惯和饮食习惯各有差异。因此我们在准备婚宴菜单的时应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。

4、 婚宴菜品丰富，保证菜肴分量. 在我国，宴请宾客讲究“食饱”，因此在菜肴的选择上一般不受口味流派的限制，但要份量稍多，以充分保证宾客“吃好喝好”！避免出现吃不饱或者没得吃的现象。

三、酒席菜谱

合欢水果盘(万紫千红) 喜庆满堂(迎宾八彩蝶) 浓情蜜意(鱼香焗龙虾)

年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 金枝玉叶(彩椒炒花枝仁) 大展宏图(雪蛤烩鱼翅)

金玉满船(蚝皇扒鲍贝) 枣圆仁子羹(早生贵子乐) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)

花好月圆(花菇扒时蔬) 幸福美满(粤式香炒饭) 鸿运当头(大红乳猪拼盘)

永结连理(美点双辉) 百年好合(莲子百合红豆沙) 万紫千红(时令生果盘)

芦蒿香干(如意吉祥) 上汤时蔬(良辰美景) 美点双辉映(花好月圆);

一般婚宴几个菜