绿豆糕什么时候吃

绿豆糕什么时候吃

绿豆糕一般在端午节吃，绿豆糕是熟食生做的糕点，端午节，又称端阳节，源自天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来，扒龙舟与食粽是端午节的两大礼俗，这两大礼俗在中国自古传。

端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。端午文化在世界上影响广泛，世界上一些国家和地区也有庆贺端午的活动。端午节成为中国首个入选世界非遗的节日。端午节被日本政府正式定为法定的儿童节，成为日本五大节日之一。

在家做绿豆糕简单做法

主料：绿豆100克、麻油40克、麦芽糖20克。

辅料：细砂糖50克、馅料245克。

步骤：

1、绿豆糕材料（3个100克的，5个50克的）。 绿豆：100克、麻油：40克、细砂糖：50克、麦芽糖：20克、馅料：245克。

2、制作过程： 绿豆提前一天浸泡。

3、泡好的绿豆去皮（去皮过程有点麻烦，可以买去皮绿豆方便点）。

4、去皮后的绿豆盖上保鲜膜放锅里蒸。

5、蒸至用勺子能轻松把绿豆压成泥状即可。

6、把熟绿豆捣碎或倒在稍大孔点的筛子里碾压过筛出绿豆泥。

7、不粘锅里倒入麻油烧热。

8、倒入绿豆泥小火拌炒均匀。

9、再倒入细砂糖和麦芽糖继续小火炒。

10、炒拌均匀时糊状的，小火不停的炒拌防止焦底。

11、炒拌成一个不粘锅的团状离火，放凉即可。

12、将馅料分为40克3个，25克5个，绿豆面也分为60克3个，25克5个，都搓成圆球。

13、将绿豆面放手心，用力按扁，中间放上馅料。

14、小心均匀的将绿豆面包裹好馅料成圆球状。

15、模具花片先粘点熟粉，磕掉多余粉，包好馅的球状放入模具，向下按压模具压出造型。

16、再轻轻的推出绿豆糕即可。

绿豆有着清热解毒的功效，于是衍生出了绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕等等吃法。以下是“绿豆糕怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！

清凉薄荷绿豆糕

材料

绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。

做法

1、将绿豆冲洗干净。

2、接着加入适量的清水煮熟，放凉备用。

3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。

4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。

5、加入洗净的薄荷一起打碎。

6、用细的网筛过滤一下即可。

7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。

8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。

自制绿豆糕

材料

去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。

做法

1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压，会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。

2.用月饼模压实，做好后放入烧开水的'蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸)。

3.凉后放入冰箱冷藏。

小诀窍

馅料不要太多，否则很难包的。

绿豆糕

材料

绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。

做法

1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。

2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水(泡开的绿豆和水的比例是1：5)，煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。

3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

4、在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。

5、取出盘子冷却至室温，盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。

清凉夹沙绿豆糕

材料

200克一袋的去皮绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克，新鲜薄荷少许。

做法

1、去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发，泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。

2、跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网筛先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干，其间要注意不停地用木勺子搅拌一下，防止糊底，这真是需要很耐心的一个活计。

3、然后就是过细筛，过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来，绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水，不过一般人没那么大力气倒是真的。

4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。

5、挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了，如果有漂亮模型，也可以压模成型。

绿豆糕的做法

材料

去衣绿豆，糖，牛奶，Gelatin。

做法

1)去衣绿豆加水加糖煮软后压成绿豆蓉，然后加牛奶和水烧开。

2)Gelatin加冷水化开后，慢慢地加入煮开的牛奶绿豆蓉，同时用whisk不断地搅和(Gelatin用量见包装说明)。

3)牛奶绿豆蓉稍凉后倒入一容器内入冰箱冷藏3-4小时后取出切块即可。我在容器内先垫一层保鲜膜，这样倒出来方便。

准备材料：绿豆、蜂蜜、淡奶油、细砂糖。

1、将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜。

2、第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破。

3、抓起一把绿豆，用双手轻搓。

4、在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落。

5、将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮。

6、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟。

7、蒸熟后晾凉。

8、取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。

9、过筛好的绿豆蓉非常细腻。

10、向绿豆蓉中加入蜂蜜。

11、加入淡奶油。

12、加入糖。

13、搅匀后捏成团。

14、称取60克绿豆蓉揉成圆球状。

15、装入模具。

16、倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。

绿豆糕的做法家常做法如下：

原料：干绿豆500g、木糖醇10克、色拉油1勺。

1、绿豆泡开煮熟，成平时的绿豆汤就行，水不要太多，不然挤干的时候就麻烦了。（这是煮好的绿豆汤，不过已经有一半打成了豆沙了）

2、用搅拌机打成绿豆沙。若是想更加细腻可以去掉绿豆的皮，我这是做给孕妇的，没有去掉。（这是打好的豆沙）

3、现在是挤干豆沙，我选了棉布，铺在盆子里。

4、这是挤水的时候拍的图片，这是个浩大的工程啊，平时都是两个人来做，今天就我一个人做。

5、这是挤好的豆沙，要是能挤的更干一些能更好。

6、这是刚炒了没多会的照片，我一直是用中火炒的。

7、我的豆沙水比较多，到这样大概炒了有40分钟，这个时候加入大概30毫升的色拉油，然后继续翻炒。

8、当炒到豆沙都散开，但是用手捏能成团时关火，绿豆糕的糕粉就炒好了。

9、适量的加入糖，以前我是将冰糖打磨成粉加入，这次加的是木糖醇。分了三次往里加，想吃甜一点的加多点，不喜欢甜的就少加点，个人喜好。

10、用月饼模具将炒好的绿豆糕粉压制成形就可以了。我是按35g一个来压制的，将糕粉在月饼模内夯实后在压制出模。