海鲈鱼的做法大全家常(海鲈鱼的做法大全)
精选回答
终归于暮 2023-12-23 15:41:32
1、带红烧鲈鱼,先把冻好的鲈鱼提前拿出来解冻(早上从冷冻室转到冰箱,晚上可以用)。或者,在冷水中浸泡2到3个小时。
2、将解冻的鲈鱼两边切开,用盐、料酒、酱油、葱、姜腌制半小时。
3、将腌制好的鱼用清水冲洗干净,擦干表面水分。
4、在鱼的两边放生粉,防止煎的时候碰到锅。
5、为了进一步防止鱼皮粘锅,可以用生姜反复擦拭热锅,然后倒入食用油。
6、锅里放一点油(只要能盖住锅底就行),放凉油,煎至两面金黄。
7、把煎好的鱼放在盘子里备用。
8、锅里放一点油,葱、姜、蒜在锅里炒香,然后加入酱油、蚝油,加水适量,加糖、番茄酱(或醋)。大火烧开后,将炸好的鲈鱼放入锅中煮熟(此时改小火)。因为鱼之前已经腌过了,锅里也加了酱油,所以不用放盐,等鱼上色。最后在剩下的汤汁中加入少许淀粉,在鱼上撒上葱花和香菜,浇汤。美味的红烧鲈鱼做好了。
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