羊蝎子是哪个部位为啥叫羊蝎子
尘封记忆
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羊蝎子是羊脊椎骨的部位,由于它是羊的脊椎骨,并且外形像蝎子才被称为羊蝎子。羊蝎子也是一道美食,属于鲁菜,主要用羊的里脊肉和完整的羊脊髓骨为原料直接做成清汤。在北方地区清汤的羊蝎子火锅已经有300多年的历史了,其口感鲜美,含有丰富钙质。
清汤的羊蝎子可以加入花椒、辣椒、大料、小茴香等三十多种调料制作成红汤的羊蝎子火锅,其口感会在原汤基础上增加了许多的香味,味道更上一层楼。通常食用羊蝎子火锅可以加入土豆、粉条、洋葱等配菜,使其不会太单调,营养更加均衡。
叶自飘林 2023-10-20 19:39:54
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