餐饮业成本核算的主要内容是什么(餐饮业成本如何核算)
风中百合
精选回答
1、餐饮业成本核算分为两个:一块儿流动成本,一块儿固定成本,固定成本好算,房租,水电费,材料费,餐具费,装修费等等算完,流动的必须要算出来个比例,这个根你卖出的越多成本越高,所以一般经营者要不然是控制流动成本,要不然就想办法提高销量,像程大个小火锅这种著名的小投资品牌,他们的核算方式就比较简单:算出最基本的固定费用加上流动成本的百分比,然后平摊到每一个的消费,然后制定价格,每天只需要知道有多少人流量就明白收入多少直接就能算出来成本。
2、记住做餐饮,如果运营核算越简单说明你的经营越有效,但核算时一定要严密,把消耗的成本要算进去。
气可鼓不可泄 2023-08-21 18:36:30
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