红烧肉的家常做法（家常饭的种类和做法）

1、清蒸鲈鱼 - 材料：鲈鱼葱丝 - 姜丝盐蒸鱼豉油 - 做法：1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟， -随后再冲洗干净，去去腥味；2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背 -部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸5-6分钟 -关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后 -浇上热油就好啦.虽然切的不是很好，但是能缩短蒸鱼的时间，散热 -均匀，鱼肉不会老。

2、 - 蒜香芥兰 - 材料：芥兰蒜末 - 生抽 - 做法：芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘；锅里加油 -烧热改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了 - 凉拌丝腐竹 - 材料：A：丝腐竹 - 黄瓜B：蒜末盐醋香油鸡精 - 葱丝 - 做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将 -所有的材料混合拌均就好。

3、 - 丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺 -好吃的 - 素炒牛肝菌 - 材料：牛肝菌红椒 - 蒜西兰花杆 - 盐 - 做法：1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分 -钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了 -可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。

4、2.锅里加 -油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继 -续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅. - ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容 -易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛 -肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后 -再炒. - 红烧鸡块 - 材料：鸡腿3个姜 - 白糖2勺酱油5勺香油 - 小红椒 - 做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡 -腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火， -把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出锅就好啦！ - PS：鸡肉本身就会出水，所以整个过程都不用加水，小火焖熟烂 -就好. - 丝瓜粉丝汤 - 材料：粉丝丝瓜 - 鲜虾仁 - 姜末 - 做法：1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备 -用; -2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁 -统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油就好了 - 辣炒红薯苗 - 材料：红薯苗的嫩尖儿 - 小红辣椒蒜末盐鸡精 - 大油 - 做法：1.红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎（老公不太吃辣， -于是辣椒切的比较大，以免他不小心吃到）2.锅里加油烧热下辣椒炒 -香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口 -感很好，有点软糯的感觉。

5、 - ：牛骨海带豆腐汤 - 材料：牛骨海带 - 豆腐大葱 - 盐 - 做法：牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加 -上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝 -固，这样就能很轻易的把汤里的有撇掉了；继续上火烧开，倒入洗好 -的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可. -超级补钙的一道汤 - -培根金针菇卷 - 材料：金针菇培根 - 香葱 - 泰式甜辣酱 - 做法：将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，有牙签固定， -摆在刷过油的烤盘上; 烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分 -钟，中间翻2次.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好 -吃 -。