烤乳猪是八大菜系中的哪个菜系(烤乳猪是哪个菜系的代表菜)
1、叉烧美食:粤菜。
2、烤乳猪是广州最著名的特色菜,也是满汉全席的主菜之一。早在西周时期,这道菜就被列为“八珍”之一,当时叫“枪豚”。
3、南北朝时,烤乳猪在贾思勰被记载为一项重要的烹饪技术成就。他写道:“颜色与琥珀相同,又似真金,但入口即消。它像凌雪一样强壮,浆糊丰富,而且很特别。”1400多年前,中国汉族劳动人民在烹饪技艺上有如此深厚的造诣,着实令世人惊叹。
4、烤乳猪也是广东人祖先多年来的祭品之一,是每个家庭不可或缺的一部分。祖先用乳猪祭祀后,亲戚们又可以聚餐了。