五花肉炒白玉菇的家常做法
怡然似梦
精选回答
白玉菇清甜可口,有特别高的蛋白质含量,而且这种蛋白质的组成结构比例非常易于人体的吸收。白玉菇可以镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压,真是一个神奇的菜!而笔者只是喜欢白玉菇的口感清甜,当然多吃点白玉菇对身体健康确实是大有裨益啊!
操作方法
挑选白玉菇的时候一定要新鲜,颜色呈白色、长得坚挺、富有水分。白玉菇买回家也不可久放,8小时以内就要煮,否则容易发霉、酸化。煮之前,将白玉菇先泡在水里30分钟左右。
五花肉最好选前腿肉,肥瘦相间,口感更好。将五花肉切成长3cm 厚3mm左右的块状备用。
干红辣椒5-6个清洗干净,切成两段备用;蒜苗清洗干净,切成5-7cm的段状备用。干红辣椒和蒜苗在这道菜中起到点缀和调味的作用,不可缺少。
开大火,加入适量的食用油,待油温升高到7-8成热的时候,加入五花肉翻炒。翻炒至五花肉表面呈现金黄色即可。
加入切好的干红辣椒翻炒出香味。不要炒太久,火的大小可以适当调整,不要炒焦了。然后可以下白玉菇翻炒。
白玉菇翻炒几下过后就会变软、出水,还是要不停翻炒,最少翻炒5分钟。任何菇类都要煮久一点,煮熟了才能吃。
下蒜苗进行翻炒,尝试一下口感,加入适量的盐、味精进行调味,将火调到最大,待收汁后,即可出锅。
特别提示
1.干红辣椒和蒜苗可以使菜的口感更好,看起来也更有食欲,不可缺少。
2.五花肉最好选肥瘦相间的前腿肉,口感更好。
情比纸薄 2024-01-12 14:45:33
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