麻椒的功效与作用
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精选回答
核心功效
降低血压、增加食欲、驱寒
麻椒简介
麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色;花椒颜色重,偏棕红色。麻椒的味道比花椒重,特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
功效作用
1、降低血压:麻椒能够使血管扩张,从而起到降低血压的作用,这对于心血管疾病是有好处的,高血压患者可以适当吃一些麻椒。
2、增加食欲:麻椒气味芳香,味道麻辣,可以去除各种肉类的腥臭味,能促进胃液分泌,增加食欲。
3、驱寒:麻椒属于辛辣食材能够帮助驱寒,是秋冬季节不错的食材。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
阴虚火旺者、消化道溃疡者、咽喉炎症者、痔疮者。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法
1、麻椒鸡翅
将鸡翅中洗净,两面用刀切花。将姜、干辣椒、花椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、盐和酱油抓匀,腌制鸡翅片刻。将花菜去掉老根,用淡盐水浸泡片刻,然后将花菜分成小朵,汆水,沥干放在鸡翅上。锅热放入适量油,放入葱和剁椒爆香,浇在花菜上。蒸锅加水烧开,将鸡翅和花菜蒸20分钟左右,然后就可以出锅食用。
2、麻椒鸡
把鸡肉洗净泡净血水,然后起油锅,把麻椒的黑籽去掉,下麻椒炒出香味之后下鸡块翻炒。然后加料酒、生抽、老抽、盐将鸡肉均匀翻炒并入味,之后给锅里加适量的水炖煮一会儿,开锅后,盖锅盖,转小火炖15分钟,等到鸡肉炖熟,收干汤汁,鲜香麻辣的麻椒鸡就做好了。
流年浮生 2023-09-14 15:40:27
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