生冻和熟冻的区别
精选回答
月夜星辉 2023-11-13 13:20:27
生冻海产品更接近原本的状态,鲜味得以保留,适合烹饪的方式更多,但是在冷冻过程中会有水分丢失,所以肉的质地和弹性也会有损失。而熟冻的海产品,由于在冷冻前已经煮熟,化开可以直接烹制。在冷冻的过程中不会丢失水分,所以口感上更接近鲜活的海产品。但是在加工的过程中,却损失了不少其本来的味道。生冻、熟动,都是正常-18摄氏度下冷冻的一种方式,都可以使海鲜保存很长时间。
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