千层饼的做法(千层糕的做法)
高山与森林
精选回答
1、千层蛋糕做法:
2、(1)取适量面粉,放入笼中蒸五分钟,取出,过筛备用。将肉丁板油与绍兴酒、桂花汁混合,与蒸熟的面粉混合,再与白糖混合,制成成熟的面条。
3、(2)取适量面粉,加入清水,自然发酵,加入碱水和白糖,揉匀,小火煨一会儿。
4、(3)在案板上撒一点面粉,把烤好的面团揉在上面,擀成面团,取半熟的面粉撒在三分之二的面团上,把三分之一的面团折回去盖好,再折成三层,把面团两端压死三四遍,剩下的刷香油。
5、(4)将叠好的饼面刷上冷水,用梅干、蜜枣、葡萄干、瓜子等果脯点缀,笼蒸。
6、千层糕介绍:千层糕是北京具有汉族风味的小吃之一。以精粉、面肥、糖、果脯、猪肥肉、碱面、绍兴酒为原料,饼质松软,层次丰富分明,色彩鲜艳,香甜可口,适宜热食。这是当地著名的食物之一。
素衣白裙 2023-12-16 12:00:56
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