清蒸螃蟹蟹黄苦怎么办
中年过去就是老年
精选回答
蟹黄味道鲜美,而且营养丰富,很多人都爱吃蟹黄,但是有时候买回家的螃蟹吃起来不仅没有醇香美味,反而蟹黄会带有一些苦味,那蒸螃蟹蟹黄苦是怎么回事,蟹黄苦苦的能吃吗,吃了会有什么坏处吗,一起来了解蟹黄为什么发苦吧。
蒸螃蟹蟹黄苦怎么回事
浸养时间太短:蟹黄中间的位置是蟹胃,蟹胃是螃蟹储存食物的地方,有些螃蟹吃了比较苦的食物,浸养时间不够,残渣在螃蟹胃内,随着蒸熟的过程,苦味素会扩散到蟹黄内,出现蟹黄发苦。
螃蟹未成熟:螃蟹的性腺未成熟,蟹黄的质地就会有点稀,味道也会微微发苦。
药物残留:淡水水产很多都需药物来维持生长,蒸螃蟹蟹黄苦怎么回事?若捕获的时间太早,螃蟹体内的药物残留较多,食用就会有苦味。
死蟹:螃蟹一旦死亡,体内的毒素、寄生虫就会在短短几分钟内开始分解蟹肉和蟹黄,这种螃蟹若是蒸熟食用,蟹黄就会带有苦味。
蟹黄苦苦的能吃么
蟹黄有点苦不能吃, 蟹黄的成分是胆固醇、脂肪、蛋白质,不存在任何苦味成分,蟹黄出现了苦味,无论是以上出现苦味的哪一种情况,都是不建议食用,避免引起身体不适。
螃蟹挑选首先要选活力很好的,只要把身体内的食物残留排干净,就能确保螃蟹蟹黄不会苦,螃蟹在购买之后还需要用净水静养一段时间,最好是每天都能换水,能清除螃蟹内的食物残留,保证食用口感。
做人要淡定 2023-09-11 14:02:57
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