花甲鸡爪煲怎么做 花甲鸡爪煲制作方法介绍
精选回答
莲灯一盏 2024-04-14 12:22:31
1、花甲下水加盐泡浸,让花甲尽量开口把泥土吐出来。
2、锅里倒水,水开后把花甲倒下去,全部开口后捞上来。
3、鸡爪切小块后,锅里的水开了后把鸡爪倒下去,加姜片一起煮3min。捞上来冷水再冲洗一下鸡爪。
4、所有的配菜(小米椒,蒜,蒜头,香菜)。
5、热锅,要蒜的头部,叶子那部分等到差不多吃再下。
6、把鸡爪放下去不停翻炒,炒到差不多了放水下去,水末过鸡爪表面就好了
7、然后加各种酱料与冰糖下去调味。
8、大火焖鸡爪10min后加花甲下去再焖2min。
9、锅地放金针菇。
10、然后把鸡爪和花甲捞上来,把汁也全倒下去,大火焖5min,再放粉丝,继续焖2min。
11、最后准备上锅,就把香菜,蒜叶子和芹菜全部放下去,焖2min即可。
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