老人身上的“老人味”是哪里来的
凌鼎圣风
精选回答
当我们去长辈家中做客时,有时会闻到屋子里有一股奇怪的味道。特别的老人多的地方,这种味道就更加浓烈。科学家做过一项研究,通过让志愿者闻汗液样本的味道来辨别人的年龄,结果发现,参与者可以轻松识别老年人的气味(75-95岁),但很难辨别20-30岁组与45-55岁组之间的气味差异。
通常我们将这种老年人身上的特别气味称为“老人味”,那么到底“老人味”是从哪里来的呢?
在日语中,有一个专门的词代表“老人味”——加龄臭(发音:kareishu)。日本研究人员进行了一项研究,结果发现这种气味源于一种名为2-壬烯醛(2-Nonenal)的化合物。该化合物存在于甜瓜、桃子、葡萄、西红柿、胡萝卜、黄豆、芝麻、炒花生、土豆片、啤酒中,可用于调配黄瓜、西瓜、甜瓜、柑橘、蘑菇、面包、鸡肉等食用香精。
当2-壬烯醛分子离开皮肤被释放到空气中时,会散发出类似“油腻”或“青草”的气味。在日本的这项研究中,研究人员分析了22名年龄在26至75岁之间的参与者所穿的衬衫,通过分析衬衫上的各种分子后发现,老年组衬衫上的2-壬烯醛的含量是中年组的3倍,越年轻这种分子含量越少。
2-壬烯醛是ω-7不饱和脂肪酸分解的副产物,研究人员推测,随着年龄的增加导致体内的代谢出现变化,皮肤将释放更多的ω-7不饱和脂肪酸,因此作为副产物的2-壬烯醛也会增加。
也有一些研究人员认为“老人味”是动物天生具有的年龄特征。例如在动物界,动物们可以通过气味来区分年老和年轻的动物,年轻的动物更愿意与年老的动物交配,可能是因为年老的动物具有遗传优势,能提高后代的生存和繁殖几率。
贵在坚持 2024-01-13 15:09:11
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