酱油和老抽的区别
山涧晴岚
精选回答
1、口感不同:老抽的味道鲜美,带有一股甜味,而酱油味道偏咸,有一股酱香味。
2、颜色不同:老抽呈棕褐色,具有光泽感;酱油呈红褐色,没有光泽感。
3、用途不同:老抽主要用来增加和改善菜肴的味道及色泽,使食物色香味俱佳;而炒菜、做凉菜大多选择用酱油,用酱油烹饪出来的菜肴味道会更加鲜美。
风之别鹤叶 2023-11-02 13:27:51
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