糯米泡多久才能包粽子
精选回答
只想当个好男人 2023-11-24 16:29:07
糯米泡五个小时以内才能包粽子。
糯米泡发的时间决定了粽子的口感如何,一般糯米泡五个小时以内就行了,时间太久会导致粽子煮出来会很软,时间太短会导致粽子煮出来夹生。
糯米在泡的时候,水会逐渐进到糯米的细胞壁里,浸泡时间要控制在细胞壁刚破没多久或者破一半的时候,这时候的糯米状态是最好的,粘度也是刚刚好的,时间太长会让细胞壁全部爆破,就会使得煮出来的粽子太粘;时间不够细胞壁就破不了,这样的糯米蒸出来的粽子的口感不仅会夹生,还会使得粽子吃起来没有粘度。
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