米加小镇做月饼教程
顺其自然
精选回答
材料:80克大米粉,80克糯米粉,40克黄油,120克纯牛奶,45克麦芽糖浆,100克黑芝麻,100克花生米,50克白糖,10克玉米淀粉。
做法:
1、 取一个平底锅,倒入80克大米粉(粘米粉)、80克糯米粉,用小火不停地翻炒,炒出米香味,至微微发黄即可盛出备用。
2、 把100克花生米倒入空锅炒香盛出。把100克黑芝麻同样炒香(这一步可以用烤箱代替)。
3、 把炒香的粘米粉糯米粉混合,倒入40克黄油、120克牛奶、45克麦芽糖,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成团,盖上保鲜膜醒至少三十分钟。
4、 把晾凉的熟花生米搓掉花生衣,和炒熟的黑芝麻倒入料理机,加入10克玉米淀粉、50克白糖、100毫升水,让料理机运转搅打至糊状,如果搅打不动,中途可再添加适量水。
5、 把打好的米糊状花生芝麻倒入平底锅,炒至成团黏稠成团即可盛出,晾凉备用。
6、 用厨房秤把饼皮分成25克大小均匀的小团,芝麻花生馅每个20克。
7、 取25克一团的饼皮揉圆,用掌心压扁,然后把20克的馅料放入饼皮上,用虎口收拢法收口,揉圆,放入月饼模具里面,按压成型即可食用。
小楼听风雨 2024-05-09 14:44:26
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