牛杂火锅怎么做好吃视频
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将原料料牛肚、牛肺、牛百叶、等处理好,焯水撇去浮沫,等到肉呈白红色,将八角、草果、陈皮、干辣椒等调料用纱布包起来放进锅里,放入牛杂和萝卜,加入适量清水用旺火煮半个小时,改用小火继续烧1.5小时,最后加入适量调味料调味即可。
牛杂火锅的做法
牛杂其实就是牛的内脏集合,牛杂里面含有较高的蛋白质,营养丰富,且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品。一般情况下,牛杂火锅汤煮的时间越长,味道越好,在制作的时候会加入辣椒、花椒等各种辛辣的配料,其主要目的是为了遮住牛内脏的腥臭味。
牛杂火锅的配料
一锅牛杂火锅是否好吃,其主要在于火锅底料的调配。在炒制火锅底料的时候可以八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒磨成粉,之后和牛油一起放在锅里炒制,最后加入一大勺豆瓣酱即可。正宗的牛杂麻、辣、烫,非常下饭,可以说是冬天必吃的一道菜。
在吃牛杂火锅的时候,蘸料和配菜也是非常重要的。蘸料一般使用姜汁料,姜去皮切成末,加入醋、白糖、生抽、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。配菜素菜一般有大蒜叶、香菜、空心菜,荤菜一般是牛丸。吃到最后的时候,在火锅里面在加入一些面,用火锅汤煮熟即可食用。
男人花 2023-09-11 14:03:14
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