干锅虾的家常做法 怎么做干锅虾
将心比心
精选回答
材料:虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
将大虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。
在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
锅置火上,放油烧至六成热加入花椒,下猪肉片炒散至表面发白。
将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段,炒出香味。
下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。
加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。
下香菇烧约两分钟。
再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
改大火收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可。
是梦终醒 2024-04-14 14:20:44
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