鱼胶和鱼胶粉的比例
一颗闪亮的红星
精选回答
胶粉的一般使用比例是将胶粉和水保持在1:4的范围内,即1克胶粉加4克水,这样才能保证其使用效果。另外需要注意的是,吉利丁粉的具体加水量是由不同的产品配方规定的,没有具体的限制,只要吉利丁粉溶液在5%以上即可。
胶粉比例
鱼胶粉,又名石花菜粉,在日常生活中应用广泛。可用于制作果冻、慕思蛋糕等甜品。用的时候需要用水煮,鱼胶粉和水的比例要合适,否则会大大影响制作效果和口感,一定要注意。
基本上保持吉利粉和水的比例在1:4就够了,也就是1g吉利粉加4g水,这样基本上用后效果会很好。一般情况下,明胶粉具体加多少水,是由不同的产品配方规定的,但没有固定的数值。超过5%的明胶粉末溶液可以形成稳定的凝胶。
但是我们最好把比例控制在一定的准备范围内。一旦水太多,凝胶就会比较软,而水太少,凝胶就会太硬。无论哪种方式,都会极大的影响产品的口感,所以自己制作的时候一定要注意。
风之别鹤叶 2023-09-15 14:36:23
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