隔夜苦瓜能吃吗
淡淡的烟味
精选回答
隔夜苦瓜是不能吃的。
因为炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅增高,进入胃后转变成亚硝酸盐。亚硝酸盐在具备特定条件后,会生成一种被称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一,而且亚硝酸盐即使加热也不能去除。
天热时,隔夜菜还会受到细菌污染,而且空气中有细菌的滋生,在两个小时内就会繁殖,在蛋白质和脂肪的发挥下,细菌会更多的滋生,也会产生有毒的物质,对于肠胃健康是很不利的,会诱发肠胃炎疾病的发生,还会导致中毒的情况,所以说隔夜的苦瓜对健康不利,最好不要吃。
宁山静水 2023-11-10 16:20:37
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