速冻冷鲜肉和冷冻肉的区别
爱你一如既往
精选回答
速冻肉和鲜肉的区别在于新鲜程度和血液的颜色。基本上速冻肉接触空气体的时间会比鲜肉少,所以会更新鲜。而且速冻肉经过除酸后,血水基本都会被去除,即使是暗红色,而鲜肉明显是鲜红色。
速冻肉和鲜肉有什么区别
我们在菜市场或者超市买猪肉的时候,经常会看到一些有经验的人在选择肉类的时候会避开速冻肉。为什么?其实冻肉和鲜肉的原有营养成分并没有太大区别,但是冻肉并不代表可以永久保鲜,肉质会随着时间的推移而下降。
速冻肉往往比鲜肉保鲜时间更长,更新鲜。鲜肉在从屠宰场运送到肉摊的过程中,通常会暴露在空气体中。而速冻肉一般是在猪屠宰后3小时内立即冷冻,1小时后解冻,新鲜度比鲜肉高。
再者,两者的颜色也不一样,因为冻肉经过除酸处理后血水基本上已经被消除,即使有也是暗红色,而鲜肉的血水是鲜红色,我们在选购时通过这一点就能看出来。
晚秋 2023-09-12 17:36:26
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