竹笋炖鸡汤的家常做法
精选回答
怡然似梦 2024-01-10 16:46:49
秋冬换季,天气骤冷,喝鸡汤有助于增强免疫力,预防感冒。鸡肉与不同食材搭配,口感各不相同。今天,用新鲜竹笋与鸡肉一起炖汤,汤里混合了竹笋的清甜味和鸡肉的鲜味,味道棒极了。
操作方法
新鲜竹笋砍下后,剥去外壳,清水洗净。
将竹笋切成片,泡在清水里一至两天,以去除苦涩味。每天需要换一次水。
将杀好的母鸡清水洗净后,砍成大块。
起锅烧水,水开后将鸡肉放沸水里焯烫后捞出,清水冲去浮沫。
另起锅烧水,将焯烫后鸡肉倒进锅里大火烧开,小火炖煮两小时。
将竹笋片放到锅里,与鸡肉一起再炖一个小时,加适量盐起锅。
将竹笋、鸡肉与鸡汤用碗盛出,就可以吃啦。
特别提示
我选用的是两年老母鸡,炖煮时间比较长。炖煮时间根据肉质不同进行选择,以鸡肉软熟为原则。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992397094768984939.jpg)
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