大头菜用焯水吗
无意飞燕入梦中
精选回答
可以的,凉拌大头菜可以焯水。
炒大头菜千万不能焯水。如果你是要爆炒大头菜,头彩炒肉等常规菜,那就掰小块或是切丝,直接下锅炒就行。
大头菜是襄樊特产之一,其中又以襄阳区东津镇的大头菜最为极品,又名根用芥菜。用其肉质根和茎叶进行腌制,是人人喜爱的佐餐佳菜。 腌制后的大头菜呈黄褐色,甘咸适中,香而微酸,脆嫩可口,生吃、炒吃均可,切丝与猪肉共炒,其味更美。
大头菜用焯水吗
需要。大头菜的做法有很多种,每个人的做法不一样,在炒大头菜之前还是要把大头菜过一下热水,这样既能保证营养不流失,也能保障食物的安全,所以还需要焯水,一般水开后放入大头菜一般半分钟的时间就可以了,不要时间过长,那样大头菜再炒后则口感不佳。
大头菜用焯水吗
大头菜中含有硫代葡萄糖苷,这种物质如果用水焯一下就可以生成一种挥发性芥子油,所以大头菜焯一下味道会更好,并且还能够促进消化和吸收。
中年过去就是老年 2024-05-08 15:45:01
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