10斤猪肉做腊肉放多少盐
精选回答
朝花夕拾 2024-04-09 17:42:32
猪肉做腊肉,需放入三两半盐,五两糖,再加少量的好酒进行腌制。
自制腊肉的做法:
主料:五花肉、五香粉、盐、酱油、白砂糖、米酒、高度白酒
步骤:
买回来的五花肉不用冲洗,用湿布擦干净,表面涂一层盐,用线挂起来风干一天(用锥子上面留出m的厚度,戳一个洞,用棉线穿起来挂在阴凉通风的地方);
风干一天的肉,用老抽、生抽、盐、糖、米酒、高度白酒、五香粉调味腌制(用保鲜膜盖好放到冰箱冷操);
腌制好的五花肉,悬挂在阴凉通风的地方(低下要垫好纸,左右的时候会开始出油);
腊肉切片后上锅蒸钟;
蒸熟后装盘即可食用。
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