羊肉串腌制绝密配方(羊肉串腌制)
逆流
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1、材料:羊肉4斤,姜末,葱1根,白胡椒粉5克,孜然粉15克,鸡蛋3个,盐10-15克,竹签适量,辣椒粉适量,孜然粒适量,熟白芝麻适量。
2、把羊肉切成指关节那么大的小块,放在盆里备用。
3、洋葱切不要太碎,姜切片,加入胡椒粉,孜然粉和盐,抓匀,腌制五分钟,然后打入鸡蛋。
4、打入两个鸡蛋,鸡蛋可以让羊肉更嫩滑,搅拌均匀。把鸡蛋搅拌到每一块肉上。
5、腌制一个小时后,就可以串羊肉串了。
6、腌好后,开始串。两三块瘦肉和一块肥肉交替,肥肉夹在中间。
7、用电烤肉串烤箱烤,室外可以用碳烤箱。
8、烤的时候根据自己的口味调整盐的量。肉变色了可以加盐。烤至八九成熟时,加入辣椒粉孜然粉或孜然颗粒,撒上一些煮熟的白芝麻。
9、烤的时候不需要刷油。羊肉串本身油就够了。
和煦的风 2023-12-19 16:41:09
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