清汤涮锅底料怎么做
精选回答
不枉此生 2024-06-28 16:59:39
底料配方:人参、当归、灵芝、红、白扣、砂仁、枸杞、黄芪、草果、孜然、小茴、红枣、花椒、丁香、干姜、肉扣枣、盐、味精、胡椒粉、鸡精等60多种调料;
底料做法:用羊骨头熬成汤,将以上材料放入直至香味逸出;
蘸料配方:生抽、老抽、鱼露、海鲜酱、韭菜花、料酒、花雕酒、糖、盐、鸡精、南卤汁、姜、泡椒、蒜,料成上桌前再加花生酱、香菜末、京葱末或辣油。
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