黄瓜咸菜的做法步骤
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原料:小黄瓜、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、盐。
做法步骤:
第1步、小黄瓜(旱黄瓜水黄瓜都行)2000g打理好洗干净备用。
第2步、把黄瓜切成小条状然后撒盐,上下翻动再撒盐,搅拌均匀,静至半个小时后就开始出水了,把水分倒掉。
第3步、找一个可以漏水的盆,继续控水。
第4步、找个沉点的物品压着,可以更好的控出水分。
第5步、压着控水一天一夜就差不多了。
第6步、锅里放入500克生抽,白醋50克,白糖一大勺,少许干辣椒,一起熬开锅2分钟就行,晾凉备用。
第7步、把封闭馆子准备好,最下边放一层姜片,然后放适量控好水分的黄瓜,再放一层拍扁的蒜瓣,然后上边再放一层黄瓜,再放一层姜片,再放黄瓜装满。
第8步、把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里。
第9步、汁要末过黄瓜。
第10步、装好了,放在冰箱里第二天就可以吃了。
第11步、吃一点就拿出来一点吃,能保存很久。
小贴士:
旱黄瓜或者水黄瓜都行,我这里没买到水黄瓜所以用的旱黄瓜,但都要买小的黄瓜越小越好。
岁月静好 2024-04-24 14:41:43
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